Эфиопия Шакисо

Name: Эфиопия Шакисо
SKU: 19ca14e7ea63
Price: 699 RUB
Availability: OutOfStock

699 ₽Нет в наличии

Яркий кофе с сочной кислотностью, вкусом темного винограда, красного апельсина и коньяка и долгим приятным послевкусием горького шоколада

Нет в наличии

Оригинальный товар
Возврат — 14 дней
Частичный выкуп
Шоурум в г. Новосибирск

Доставка по России (СДЭК)
Возможность примерить
Оплата наличными / картой / СБП

Доставка по России (СДЭК, Яндекс)
Бесплатная доставка заказа
от 4 000 руб.

Оплата картой / СБП / SberPay
Возврат денег, если не устроит качество кофе

Характеристики

Во вкусе	коньяк , красный апельсин , темный виноград
Кислотность	Высокая
Сладость	Умеренная
Плотность	Высокая
Способ обработки	натуральный (анаэробная ферментация)
Q	86,25
Смесь	Фильтр
Страна	Эфиопия
Регион	Оромия, зона Гуджи
Ферма	местные фермы
Разновидность	местные разновидности (heirloom)
Высота произрастания	2000-2100 м
Способ заваривания	дрип-пакеты
Группы вкусов	Алкоголь , Цитрусы и цветы , Шоколад и карамель
Особенности	взять с собой

О ферме

«Дааниса» находится в зоне Гуджи, район Оддо Шакисо. Название происходит от местного названия дерева в форме зонтика. Дерево дааниса (daanisa) обладает лечебными свойствами и широко используется в строительстве, а также для затенения кофейных деревьев. Описание метода: местные фермеры вручную собирают кофейные ягоды и доставляют их на станцию обработки «Дамби Уддо». На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Также сортировка происходит при помощи воды методом флотации. Затем ягоды помещаются в мешки Grain Pro с добавлением дрожжей Оро — особого типа дрожжей, разработанного специально для обработки кофе. Мешки запечатываются, после чего в них начинает выделяться CO2, что создает анаэробную среду. Через 72 часа ферментации ягоды извлекаются из мешков и размещаются для сушки на «африканские кровати» на 2–3 недели, пока они не достигнут влажности 11–12%.

дрип-пакеты

Откройте дрип-пакет по линии перфорации. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его боковыми ручками к краям чашки. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92-96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется. Повторите пролив 2-3 раза. Дайте напитку настояться в течение 1 минуты.