Эфиопия Шакисо
699 ₽Нет в наличии
Яркий кофе с сочной кислотностью, вкусом темного винограда, красного апельсина и коньяка и долгим приятным послевкусием горького шоколада
Нет в наличии
- Описание
- Способ приготовления
Характеристики
| Во вкусе | коньяк ,красный апельсин ,темный виноград |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Умеренная |
| Плотность | Высокая |
| Способ обработки | натуральный (анаэробная ферментация) |
| Q | 86,25 |
| Смесь | Фильтр |
| Страна | |
| Регион | Оромия, зона Гуджи |
| Ферма | местные фермы |
| Разновидность | местные разновидности (heirloom) |
| Высота произрастания | 2000-2100 м |
| Способ заваривания | |
| Группы вкусов | Алкоголь ,Цитрусы и цветы ,Шоколад и карамель |
| Особенности |
О ферме
«Дааниса» находится в зоне Гуджи, район Оддо Шакисо. Название происходит от местного названия дерева в форме зонтика. Дерево дааниса (daanisa) обладает лечебными свойствами и широко используется в строительстве, а также для затенения кофейных деревьев. Описание метода: местные фермеры вручную собирают кофейные ягоды и доставляют их на станцию обработки «Дамби Уддо». На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Также сортировка происходит при помощи воды методом флотации. Затем ягоды помещаются в мешки Grain Pro с добавлением дрожжей Оро — особого типа дрожжей, разработанного специально для обработки кофе. Мешки запечатываются, после чего в них начинает выделяться CO2, что создает анаэробную среду. Через 72 часа ферментации ягоды извлекаются из мешков и размещаются для сушки на «африканские кровати» на 2–3 недели, пока они не достигнут влажности 11–12%.
Откройте дрип-пакет по линии перфорации. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его боковыми ручками к краям чашки. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92-96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется. Повторите пролив 2-3 раза. Дайте напитку настояться в течение 1 минуты.
Вы смотрели
Вам могут понравиться
Конусообразный чайник MHW-3BOMBER Glass Sharing Pot из жаропрочного стекла объемом 500 мл. Прекрасно подходит для заваривания чая и кофе альтернативным способом.
