Эфиопия Лиму под эспрессо
Диапазон цен: 789 ₽ – 2894 ₽
Сочный кофе с округлым телом, кислотностью черной смородины и сладостью тёмного шоколада
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | темный шоколад ,цветы ,черная смородина |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Умеренная |
| Плотность | Высокая |
| Способ обработки | мытый |
| Сорт | 100% арабика |
| Q | 85 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Моносорт |
| Страна | |
| Регион | Лиму, Оромия |
| Ферма | местные фермы |
| Разновидность | местные разновидности (heirloom) |
| Высота произрастания | 1800-1900 м |
| Способ заваривания | , , |
| Группы вкусов | Фрукты и ягоды ,Цитрусы и цветы ,Шоколад и карамель |
| Вес | 250 г ,1 кг |
| Особенности | , |
О ферме
Местные фермеры вручную собирают ягоды и отвозят их до ближайшей станции обработки. На станции кофе сортируют вручную и зачастую затем повторно сортируют по плотности при помощи воды (методом флотации). После кофе депульпируют (удаление кожуры и клейковины), далее кофе ферментируют в резервуарах в течение 36–48 часов. Затем кофе сушат на африканских кроватях, сушка длится в среднем в течение 14 дней, пока влажность не достигнет 10–12%.
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
