Индонезия Суматра Гайо Беланги под эспрессо
Диапазон цен: 827 ₽ – 3051 ₽
Очень сладкий кофе с характерным вкусовым профилем: вкус желтой спелой сливы, сухофруктов, шоколада, плотное тело и продолжительное послевкусие
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | желтая слива ,карамель ,молочный шоколад ,сухофрукты |
|---|---|
| Кислотность | Умеренная |
| Сладость | Высокая |
| Плотность | Умеренная |
| Способ обработки | вет-халл (гилинг-басах) |
| Сорт | 100% робуста |
| Q | 85,25 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Моносорт |
| Страна | |
| Регион | Суматра |
| Ферма | фермерское сообщество |
| Разновидность | смешанные разновидности |
| Высота произрастания | 1200-1500 м |
| Способ заваривания | , , |
| Группы вкусов | Фрукты и ягоды ,Шоколад и карамель |
| Вес | 250 г ,1 кг |
| Особенности |
О ферме
Индонезия является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники. Многие сорта называются в честь этнической группы гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра, в центре провинции Ачех. Описание метода: для обработки лота используется традиционный метод вет-халл, распространенный именно в Индонезии. Собранные ягоды депульпируют и быстро сушат. Если обычно кофе доводят до уровня влажности 11-12%, то при способе вет-халл ограничиваются 30-35%. Затем зерна очищают от пергаментной оболочки, после чего их вновь сушат для длительного хранения. За весь цикл кофе перебирают вручную 3 раза, что исключает попадание в партию дефектных ягод.
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Вы смотрели
Вам могут понравиться
Уганда Бугишу, Индонезия Суматра Гайо Беланги, Колумбия Супремо, Куба Эммануэль Гальядро
Индонезия Ачех, Руанда Гизанга, Перу Эль Наранхаль, Эфиопия Урага
