Эфиопия Банко Готити

Лот «Эфиопия Банко Готете» поступает к нам со станции обработки «Банко Готете», расположенной в регионе Иргачеффе. На станции имеется 89 африканских кроватей, каждая из них маркирована кодом, который упрощает отслеживание и статус обработки. Сотрудники станции также проводят обучение, помогающее фермерам выращивать кофе лучшего качества. Обучение фокусируется на процессах сбора и транспортировки кофейных ягод. Описание метода: фермеры собирают кофейные ягоды и доставляют их на станцию, где сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 12–18 часов. После ферментации пачмент промывают в чистой воде и переносят сушиться на «африканские кровати» примерно на 12–15 дней.