Эфиопия Сидамо под фильтр
Диапазон цен: 711 ₽ – 2586 ₽
Легкий фильтр на каждый день со вкусом желтых фруктов и цветочным ароматом.
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | желтые фрукты ,пряные специи ,ромашка |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Высокая |
| Плотность | Высокая |
| Способ обработки | натуральный |
| Сорт | 100% арабика |
| Q | 84 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Фильтр |
| Страна | |
| Регион | Сидамо |
| Ферма | местные фермы |
| Разновидность | местные разновидности |
| Высота произрастания | 1600-1900 м |
| Способ заваривания | , , , , |
| Группы вкусов | Орехи и специи ,Фрукты и ягоды ,Цитрусы и цветы |
| Вес | 250 г ,1 кг |
| Особенности |
О ферме
Сбор урожая в Эфиопии обычно происходит с ноября по январь. Большая часть кофе в этом регионе растет в естественной тени лесов. А так как высота произрастания большая, то у ягод есть возможность вызревать дольше. Почва в регионе богата минералами, здесь практически отсутствуют вредители, поэтому удобрения и пестициды не используются. Описание метода: ягоды рассыпают и сушат на солнце под открытым небом на «африканских кроватях». Плоды постоянно переворачивают, чтобы влага не застаивалась и не начиналось брожение. Процесс натуральной сушки занимает до четырех недель. Сушка считается завершенной, когда в ягоде остается всего 12% влаги. Далее кофе собирают в мешки и направляют на халлинг – извлечение зерен из ягод.
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
