Эфиопия Сидамо
Диапазон цен: 711 ₽ – 2586 ₽
Кофе с цветочно-пряным ароматом, очень сладкой и гладкой чашкой и легкой кислотностью темных ягод и желтых фруктов в послевкусии
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | желтые фрукты ,молочный шоколад ,цветы ,цедра апельсина |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Высокая |
| Плотность | Высокая |
| Способ обработки | натуральный |
| Q | 84 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Моносорт |
| Страна | |
| Регион | Сидамо |
| Ферма | местные фермы |
| Разновидность | местные разновидности |
| Высота произрастания | 1600-1900 м |
| Способ заваривания | , , |
| Группы вкусов | Фрукты и ягоды ,Цитрусы и цветы ,Шоколад и карамель |
О ферме
Сбор урожая в Эфиопии обычно происходит с ноября по январь. Большая часть кофе в этом регионе растет в естественной тени лесов. А так как высота произрастания большая, то у ягод есть возможность вызревать дольше. Почва в регионе богата минералами, здесь практически отсутствуют вредители, поэтому удобрения и пестициды не используются. Описание метода: ягоды рассыпают и сушат на солнце под открытым небом на «африканских кроватях». Плоды постоянно переворачивают, чтобы влага не застаивалась и не начиналось брожение. Процесс натуральной сушки занимает до четырех недель. Сушка считается завершенной, когда в ягоде остается всего 12% влаги. Далее кофе собирают в мешки и направляют на халлинг – извлечение зерен из ягод.
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
