Колумбия Супремо
Диапазон цен: 754 ₽ – 2759 ₽
Комплексный кофе с ароматом печеного яблока и темного шоколада и вкусом ягод, фруктов, специй и орехов
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | какао ,красное яблоко ,специи |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Умеренная |
| Плотность | Высокая |
| Способ обработки | мытый |
| Q | 84 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Моносорт |
| Страна | |
| Регион | Киндио |
| Ферма | мелкие фермы |
| Разновидность | бурбон ,катурра ,типика |
| Высота произрастания | 1200-1800 м |
| Способ заваривания | , , |
| Группы вкусов | Орехи и специи ,Фрукты и ягоды ,Шоколад и карамель |
О ферме
Кофе «Колумбия Супремо» выращивают на небольших фермах региона Киндио. Так как в Колумбии кофе в подавляющем большинстве случаем собирают вручную, в собранную массу не попадают недозревшие ягоды, которые придают кофе характерную горечь. Зёрна обрабатывают полностью созревшими. Описание метода: после сбора кофейные ягоды ферментируют в традиционных бетонных емкостях в течение 30-32 часов, после чего их отправляют на сушку. Описание техники сушки: ягоды сушатся на «африканских кроватях».
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
