Бразилия Сан-Паулу под фильтр
Диапазон цен: 733 ₽ – 2675 ₽
Хорошо сбалансированный кофе на каждый день с орехово-карамельным вкусом и сладким цитрусовым послевкусием
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | карамель ,орехи ,сладкие цитрусы |
|---|---|
| Кислотность | Умеренная |
| Сладость | Высокая |
| Плотность | Умеренная |
| Способ обработки | натуральный |
| Сорт | 100% арабика |
| Q | 83 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Фильтр |
| Страна | |
| Регион | Суль-де-Минас, штат Минас-Жерайс |
| Ферма | фермерское сообщество |
| Разновидность | катуаи ,мондо ново |
| Высота произрастания | 850-1150 м |
| Способ заваривания | , , , , |
| Группы вкусов | Орехи и специи ,Цитрусы и цветы ,Шоколад и карамель |
| Вес | 250 г ,1 кг |
| Особенности |
О ферме
Маркировка «Сантос» (Santos) означает, что кофе прибыл из порта Сантос. «Бразилия Сантос» — это сборный лот с разных ферм, расположенных в регионе Суль-де-Минас.
Несмотря на преобладание небольших хозяйств, это промышленно развитый регион, тут распространен механизированный сбор урожая.
Описание метода: сбор кофейных зерен осуществляется при помощи специальных комбайнов-харвестеров в период с мая по октябрь.
Описание техники сушки: после сбора ягоды отправляются напрямую на сушку на «африканских кроватях» на 3–4 недели. После сушки и очистки от кожуры кофейные зерна сортируются и проходят калибровку по размеру.
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
