Бурунди Кияго под фильтр
Диапазон цен: 834 ₽ – 3078 ₽Нет в наличии
Очень сочная и сладкая чашка со вкусом молодого абрикоса, сочного спелого лимона и карамельной сладостью
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | молодой абрикос ,спелый лимон ,темная карамель |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Высокая |
| Плотность | Умеренная |
| Способ обработки | мытый |
| Q | 85,25 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Фильтр |
| Страна | |
| Регион | Рифтовая Долина |
| Ферма | станция обработки "Кияго" |
| Разновидность | красный бурбон |
| Высота произрастания | 1750-1900 м |
| Способ заваривания | , , , , |
| Группы вкусов | Фрукты и ягоды ,Цитрусы и цветы ,Шоколад и карамель |
| Вес | 250 г ,1 кг |
| Особенности |
О ферме
Лот обработан мытым способом и высушен на африканских кроватях. Процесс ферментации в воде может длиться до 12 часов. После чего кофе промывают от муселяжа и сушат до достижения оптимальной влажности, примерно 28 дней. Станция Кияго расположена в регионе Буензи на севере Бурунди. Именно отсюда происходят многие лоты, побеждавшие в Cup of Excellence. Высота плантаций достигает 1900 метров над уровнем моря, температура колеблется от 19 до 30 °C, а осадки — около 1200 мм в год. Кофе со станции Кияго — это классика Бурунди в мытой обработке: с яркой кислотностью и ароматикой, которую не спутаешь ни с чем. Ферментация проходит под контролем, с тщательной сортировкой, а вода для мытой обработки поступает из горных источников. Бурунди находится в районе Великих Африканских озёр на востоке континента, и кофе отсюда славится своим характерным вкусовым профилем. Всё производимое здесь зерно относится к категориям SHG (Strictly High Grown — исключительно высокогорный) и SHB (Strictly Hard Bean — исключительно плотное зерно).
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Вы смотрели
Вам могут понравиться
Ложка MHW-3BOMBER Coffee Cupping Spoon для каппинга профессиональная. Размер 155×43 мм.
Электрический чайник для альтернативного заваривания кофе MHW-3BOMBER Assassin
