Кофе из Колумбии купить арабика Супремо — сбалансированный вкус с яблоком и карамелью

Кофе из Колумбии – признанный стандарт арабики

Откройте мир сбалансированного кофе! Кофе, выращенный в Колумбии, славится гармонией кислотности и сладости, карамельными нотами и винными оттенками. Три Кордильеры создают микроклиматы, а традиции выращивания передаются поколениями.

Показаны все (8)Сортировка: самые недавние

Показывать сайдбар

Фильтры

Быстрый просмотр

Добавить в избранное

Колумбия Диего Хорта

Плотность

Сладость

Кислотность

Папайя, цедра апельсина, сушеная вишня, ром

779 ₽

В корзину

Быстрый просмотр

Добавить в избранное

MIX SPECIALTY

Эфиопия Лиму, Колумбия Диего Хорта, Индонезия Суматра Гайо Беланги, Перу Эль Наранхаль

676 ₽

В корзину

Быстрый просмотр

Добавить в избранное

MIX CLASSIC

Колумбия Супремо, Бразилия Сан-Паулу, Эфиопия Сидамо, Куба Эммануэль Гальядро

617 ₽

В корзину

Быстрый просмотр

Добавить в избранное

Колумбия Супремо

Плотность

Сладость

Кислотность

Зеленое яблоко, молочный шоколад, какао, орехи

632 ₽

В корзину

Быстрый просмотр

Добавить в избранное

Колумбия Супремопод фильтр

Плотность

Сладость

Кислотность

Зеленое яблоко, молочный шоколад, какао, орехи

В корзину

Вес

250 г

1 кг

Очистить

Зерно / Помол:

Быстрый просмотр

Добавить в избранное

TINERFEпод эспрессо

Плотность

Сладость

Кислотность

Желтые фрукты, карамель, темный шоколад

В корзину

Вес

250 г

1 кг

Очистить

Зерно / Помол:

Быстрый просмотр

Добавить в избранное

CESARIAпод эспрессо

Плотность

Сладость

Кислотность

Яблоко, какао, чернослив, специи

В корзину

Вес

250 г

1 кг

Очистить

Зерно / Помол:

Быстрый просмотр

Добавить в избранное

Колумбия Супремопод эспрессо

Плотность

Сладость

Кислотность

Красное яблоко, какао, специи

В корзину

Вес

250 г

1 кг

Очистить

Зерно / Помол:

Кофе по странам

География и климат

Горная система

Три горные цепи Анд — Восточная, Центральная и Западная Кордильеры — создают множество микроклиматических зон на высоте от 1200 до 2300 метров над уровнем моря. Экваториальное расположение обеспечивает стабильную температуру 17-23°C круглый год, подходящую для медленного созревания кофейных ягод.

Уникальные условия

Климатические условия позволяют собирать два урожая в год: основной (октябрь-январь) и дополнительный «митака» (апрель-июнь). Богатые минералами вулканические почвы придают кофе из Колумбии характерную минеральность и сложность вкуса.

Методы обработки

Преобладает влажная обработка (85% производства) — удаление мякоти, ферментация 12-24 часа с использованием чистой горной воды, создающая чистый яркий вкус с выраженной кислотностью.

Натуральная обработка применяется для specialty-лотов, создавая фруктовую сладость и винные ноты. Медовая обработка варьируется от белого хани (близко к влажной) до черного хани (максимальная фруктовость).

Современные фермы экспериментируют с анаэробной ферментацией, карбонической мацерацией и другими инновационными методами.

Классификация и стандарты

Система грейдинга

По размеру зерен различают Supremo (экран 17+), Extra (экран 16), UGQ (стандартное качество) и Caracol (круглые зерна). По качеству выделяют specialty (80+ баллов), хороший, стандартный и дефектный кофе.

Федерация производителей

Основанная в 1927 году организация поддерживает фермеров, контролирует качество и гарантирует происхождение через программу «100% Colombian Coffee». Исследовательский центр CENICAFÉ ведет селекционную работу.

Культурное наследие. История и традиции

Кофеводство началось в 1723 году с деревьев, завезенных иезуитами. XX век превратил Колумбию в кофейную державу, а сегодня страна лидирует в specialty-сегменте. Кофейный треугольник признан объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Семейные традиции передают знания поколениями, утренний кофе стал частью культуры, а угощение гостей кофе — проявлением гостеприимства.