Эфиопия Лиму под фильтр
Диапазон цен: 789 ₽ – 2894 ₽
Приятная чашка с округлым телом и нотами темных ягод и жасмина
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | жасмин ,карамель ,темные ягоды |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Умеренная |
| Плотность | Умеренная |
| Способ обработки | мытый |
| Сорт | 100% арабика |
| Q | 85 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Фильтр |
| Страна | |
| Регион | Лиму, Оромия |
| Ферма | местные фермы |
| Разновидность | местные разновидности (heirloom) |
| Высота произрастания | 1800-1900 м |
| Способ заваривания | , , , , |
| Группы вкусов | Фрукты и ягоды ,Цитрусы и цветы ,Шоколад и карамель |
| Вес | 250 г ,1 кг |
| Особенности |
О ферме
Местные фермеры вручную собирают ягоды и отвозят их до ближайшей станции обработки. На станции кофе сортируют вручную и зачастую затем повторно сортируют по плотности при помощи воды (методом флотации). После кофе депульпируют (удаление кожуры и клейковины), далее кофе ферментируют в резервуарах в течение 36–48 часов. Затем кофе сушат на африканских кроватях, сушка длится в среднем в течение 14 дней, пока влажность не достигнет 10–12%.
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Вы смотрели
Вам могут понравиться
Уганда Бугишу, Индонезия Суматра Гайо Беланги, Колумбия Супремо, Куба Эммануэль Гальядро
Индонезия Ачех, Руанда Гизанга, Перу Эль Наранхаль, Эфиопия Урага
