Эфиопия Лиму под фильтр
Диапазон цен: 789 ₽ – 2894 ₽
Приятная чашка с округлым телом и нотами темных ягод и жасмина
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | жасмин ,карамель ,темные ягоды |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Умеренная |
| Плотность | Умеренная |
| Способ обработки | мытый |
| Сорт | 100% арабика |
| Q | 85 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Фильтр |
| Страна | |
| Регион | Лиму, Оромия |
| Ферма | местные фермы |
| Разновидность | местные разновидности (heirloom) |
| Высота произрастания | 1800-1900 м |
| Способ заваривания | , , , , |
| Группы вкусов | Фрукты и ягоды ,Цитрусы и цветы ,Шоколад и карамель |
| Вес | 250 г ,1 кг |
| Особенности |
О ферме
Местные фермеры вручную собирают ягоды и отвозят их до ближайшей станции обработки. На станции кофе сортируют вручную и зачастую затем повторно сортируют по плотности при помощи воды (методом флотации). После кофе депульпируют (удаление кожуры и клейковины), далее кофе ферментируют в резервуарах в течение 36–48 часов. Затем кофе сушат на африканских кроватях, сушка длится в среднем в течение 14 дней, пока влажность не достигнет 10–12%.
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Вы смотрели
Вам могут понравиться
