Бурунди Кияго под эспрессо

Лот обработан мытым способом и высушен на африканских кроватях. Процесс ферментации в воде может длиться до 12 часов. После чего кофе промывают от муселяжа и сушат до достижения оптимальной влажности, примерно 28 дней. Станция Кияго расположена в регионе Буензи на севере Бурунди. Именно отсюда происходят многие лоты, побеждавшие в Cup of Excellence. Высота плантаций достигает 1900 метров над уровнем моря, температура колеблется от 19 до 30 °C, а осадки — около 1200 мм в год. Кофе со станции Кияго — это классика Бурунди в мытой обработке: с яркой кислотностью и ароматикой, которую не спутаешь ни с чем.
Ферментация проходит под контролем, с тщательной сортировкой, а вода для мытой обработки поступает из горных источников. Бурунди находится в районе Великих Африканских озёр на востоке континента, и кофе отсюда славится своим характерным вкусовым профилем. Всё производимое здесь зерно относится к категориям SHG (Strictly High Grown — исключительно высокогорный) и SHB (Strictly Hard Bean — исключительно плотное зерно).