Уганда Ньябиронго
1 000 р
Вес
Уганда Ньябиронго
Горечь
Выбери способ заваривания
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота произрастания:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Уганда
Рувензори
Ньябиронго
SL14, SL28
1400-1800 м
натуральный
83,5
Купить
250 г
1 кг
Универсаль-ный помол
Зерно
Вкусовой профиль
Плотная чашка с ярким кофейным вкусом. Хорошо подходит для молочных напитков.
Во вкусе:
Брауни, какао, специи, темные ягоды
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Лот натуральной обработки. Сначала фермеры сушат зелёный кофе у себя дома и сдают несортированный кофе в лабораторию станции на анализ. После подтверждения качества кофе очищают, сортируют и упаковывают в мешки для дальнейшего экспорта.
На южных склонах гор Рувензори, на западе Уганды, находится станция Ньябиронго - важный центр, соединяющий общину баконзо с рынками спешалти-кофе по всему миру. Построена в 2022 году. Здесь производят кофе мытой и натуральной обработки, что позволяет контролировать качество на всех этапах - от приёма ягод до готового зелёного кофе на экспорт. Удачное расположение позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону.
На южных склонах гор Рувензори, на западе Уганды, находится станция Ньябиронго - важный центр, соединяющий общину баконзо с рынками спешалти-кофе по всему миру. Построена в 2022 году. Здесь производят кофе мытой и натуральной обработки, что позволяет контролировать качество на всех этапах - от приёма ягод до готового зелёного кофе на экспорт. Удачное расположение позволяет эффективно собирать урожай у тысяч фермеров по всему региону.
Описание метода:
Фермеры вручную собирают кофейные ягоды и доставляют их на станцию. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем вся принятая партия кофе раскладывается тонкими слоями на «африканских кроватях» и сушится примерно 20 дней.
Описание техники сушки:
Процесс натуральной сушки занимает до четырех недель.
Сушка считается завершенной, когда в ягоде остается всего 12% влаги. Далее кофе собирают в мешки и направляют на халлинг — извлечение зерен из ягод.
Сушка считается завершенной, когда в ягоде остается всего 12% влаги. Далее кофе собирают в мешки и направляют на халлинг — извлечение зерен из ягод.
— brewing recipes
Эспрессо
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Способ приготовления
Рецепт заваривания
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Уганда Ньябиронго
SKU: 700.954.29
697
р.
р.
Плотная чашка с ярким кофейным вкусом. Хорошо подходит для молочных напитков. Во вкусе: шоколадная выпечка с тонкой кислотностью темных ягод.