Руанда Гизанга
1 000 р
Вес
Руанда Гизанга
Горечь
Выбери способ заваривания
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота произрастания:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Руанда
сектор Мбуе, округ Руханго
Гизанга
красный бурбон
1650-1850 м
натуральный
85
Купить
250 г
1 кг
Универсаль-ный помол
Зерно
Вкусовой профиль
Сочный и шелковистый кофе с интенсивным вкусом красной смородина и меда и долгим послевкусием молочного шоколада.
Во вкусе:
Красная смородина, грейпфрут,цветочный мед, брауни
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Округ Руханго, расположенный в Южной провинции Руанды, считается одним из лучших для производства кофе благодаря центральному плато на высотах 1650-1850 метров над уровнем моря и плодородным почвам.
Кооператив «Гизанга» состоит из 850 фермеров, которые ежегодно обрабатывают до 650 тонн кофейных ягод.
Более 45% фермеров - это женщины, чьи урожаи обрабатываются отдельно. Прибыль от продажи такого кофе направляется на здравоохранение и образование женщин-фермеров. Идея принадлежит основательнице компании Дивайн Мутуимана, которая делает все возможное для процветания женщин-фермеров в кофейной индустрии Руанды.
Кооператив «Гизанга» состоит из 850 фермеров, которые ежегодно обрабатывают до 650 тонн кофейных ягод.
Более 45% фермеров - это женщины, чьи урожаи обрабатываются отдельно. Прибыль от продажи такого кофе направляется на здравоохранение и образование женщин-фермеров. Идея принадлежит основательнице компании Дивайн Мутуимана, которая делает все возможное для процветания женщин-фермеров в кофейной индустрии Руанды.
Описание метода:
ферментация в воде длится до 12 часов, после чего кофе промывают от мусильяжа и отправляют на сушку. В процессе используется только родниковая вода «Природный источник Терезы».
Описание техники сушки:
ягоды сушатся на «африканских кроватях». Этот процесс занимает от 25 до 35 дней, пока кофе не достигнет оптимального процента влажности (12%).
— brewing recipes
Эспрессо
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Способ приготовления
Рецепт заваривания
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Руанда Гизанга (эспрессо)
SKU: 700.954.29
836
р.
р.
Сочный и шелковистый кофе с интенсивным вкусом красной смородина и меда и долгим послевкусием молочного шоколада.