Сочный кофе с яркой, хорошо развитой кислотностью, средним гладким телом и хорошим балансом; напиток со вкусом ягод, тропических фруктов и карамболы.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Кофе играет ключевую роль в экономике Бурунди: он не только обеспечивает доход более чем 650,000 семей, но также является основной индустрией и экспортным продуктом страны. Гористая местность и тропический климат делает страну идеальной для выращивания кофейных деревьев.
Кофейная индустрия Бурунди организована вокруг станций мытой обработки (кооперативных или частных), разбросанных по всей стране.
Описание метода:
Описание техники сушки:
после сбора кофейные ягоды ферментируют в традиционных бетонных емкостях в течение 30-32 часов, после чего их отправляют на сушку.
ягоды сушатся на «африканских кроватях».
— brewing recipes
Френч-пресс
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Способ приготовления
В чашке
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
Рецепт заваривания
Пуровер (воронка)
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Турка
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Гейзерная кофеварка
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
— storage rules
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Бурунди Мусенга
SKU: 700.954.29
646
р.
200
р.
В КОРЗИНУ
Сочный кофе с яркой, хорошо развитой кислотностью, средним гладким телом и хорошим балансом; напиток со вкусом ягод, тропических фруктов и карамболы.