Коста-Рика Тарразу
1 000 р
Вес
Коста-Рика Тарразу
Горечь
Выбери способ заваривания
Турка
Чашка
Френч-пресс
Гейзерная
кофеварка
кофеварка
Воронка
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота производства:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Коста-Рика
Сан-Хосе
Tarrazu RL
катуаи, катурра
1200-2000 м
мытый
83
Купить
250 г
1 кг
Зерно
Вкусовой профиль
Кофе с округлым гладким телом, ароматом орехов, шоколада и апельсина, насыщенным ягодным вкусом с нотками сухофруктов, арахисовой пасты и красного яблока; напиток со средней кислотностью и абрикосовым послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Лот «Коста-Рика Тарразу» производится фермерами кооператива Tarrazu RL, который был основан в 1960 году. Сегодня кооператив объединяет более 4000 местных фермеров. Средняя площадь ферм — менее 10 га.
Описание метода:
После сбора кофейные ягоды ферментируют в традиционных бетонных емкостях в течение 30−32 часов, после чего их отправляют на сушку.
Описание техники сушки:
Ягоды сушатся на «африканских кроватях».
— brewing recipes
Френч-пресс
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Способ приготовления
В чашке
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
Рецепт заваривания
Пуровер (воронка)
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Турка
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Гейзерная кофеварка
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.