Колумбия Розовый
1 000 р
Вес
Колумбия Розовый Бурбон Иллюзион
Горечь
Выбери способ заваривания
Турка
Чашка
Френч-пресс
Гейзерная
кофеварка
кофеварка
Воронка
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота производства:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Колумбия
Армения, Киндио
Вилларазо
Розовый бурбон
1400-1450 метров
натуральный
88.75
Бурбон Иллюзион
Купить
250 г
1 кг
Зерно
Вкусовой профиль
Плотный кофе с интенсивным сладким ароматом, вкусом изюма, жасмина, спелой сливы, тростникового сахара и красного винограда, выраженной кислотностью и долгим сладким послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Владелец фермы «Вилларазо» — Хайро Арсила. Помимо кофе, Хайро выращивает на своих фермах (всего их у него пять) мандарины, апельсины и бананы. С помощью сыновей Фелипе и Карлоса — известными в кофейном мире экспертами по кофе уровня specialty — Хайро значительно улучшил сбор, сортировку и обработку производимого на своих фермах кофе. Кроме розового бурбона, Арсила выращивают также и другие необычные сорта (ява, папайо, гейша).
Описание метода:
После сбора ягоды ферментируют сухим аэробным способом в течение 24 часов, после чего их помещают в мешки Grainpro на 50 часов при температуре ниже 22ºC.
Описание техники сушки:
Целые ягоды отправляют сушиться на «африканские кровати» до достижения влажности 11%.
— brewing recipes
Френч-пресс
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Способ приготовления
В чашке
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
Рецепт заваривания
Пуровер (воронка)
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Турка
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Гейзерная кофеварка
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.