Эфиопия Сидамо
1 000 р
Вес
Эфиопия Сидамо
Горечь
Выбери способ заваривания
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота производства:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Эфиопия
Сидамо
местные фермы
местные разновидности
1600-1900 м
натуральный
84
Купить
250 г
1 кг
Универсаль-ный помол
Зерно
Вкусовой профиль
Кофе с округлым бархатистым телом и тонким фруктово-цветочным ароматом, во вкусе: абрикос, орехи, сухофрукты и шоколад; напиток со средней кислотностью и легким шоколадным послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Сбор урожая в Эфиопии обычно происходит с ноября по январь. Большая часть кофе в этом регионе растет в естественной тени лесов. А так как высота произрастания большая, то у ягод есть возможность вызревать дольше. Почва в регионе богата минералами, здесь практически
отсутствуют вредители, поэтому удобрения и пестициды не используются.
отсутствуют вредители, поэтому удобрения и пестициды не используются.
Описание метода:
Ягоды рассыпают и сушат на солнце под открытым небом на «африканских кроватях". Плоды постоянно переворачивают, чтобы влага не застаивалась и не начиналось брожение.
Описание техники сушки:
Процесс натуральной сушки занимает до четырех недель.
Сушка считается завершенной, когда в ягоде остается всего 12% влаги. Далее кофе собирают в мешки и направляют на халлинг — извлечение зерен из ягод.
Сушка считается завершенной, когда в ягоде остается всего 12% влаги. Далее кофе собирают в мешки и направляют на халлинг — извлечение зерен из ягод.
— brewing recipes
Эспрессо
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Способ приготовления
Рецепт заваривания
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.