Кения C
1 000 р
Количество в пачке
Кения C (дрип-пакеты)
Горечь
Способ заваривания
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота производства:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Кения
Ньери
Ibero Kenya Ltd.
SL28, SL34, руиру-11, батиан
1400-1800 м
мытый
Купить
8 шт
чашка
Вкусовой профиль
Сладкий кофе с плотным телом, вкусом лайма и красных ягод и долгим послевкусием сухофруктов и темного шоколада.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Кофейные плантации расположены на горном плато на высоте 1400−2200 метров над уровнем моря. Питательные вулканические почвы, экваториальный климат со средней температурой 20 градусов и двумя сезонами дождей позволяет фермерам снимать урожай дважды в год: с октября по декабрь и c апреля по июнь. Правильно посаженные саженцы начинают давать урожай только через 3 года.
Описание метода:
Фермеры вручную собирают спелые кофейные ягоды и затем отвозят их до ближайшей станции обработки кофе. На станции кофе проходит ручную сортировку. Затем кофейные ягоды промывают в чистой воде и депульпируют, далее кофе ферментируется в специальных резервуарах (обычно в течение ночи). После ферментации кофе снова промывается в чистой воде.
Описание техники сушки:
Кофе отправляют сушиться под солнцем на «африканские кровати» до оптимального уровня влажности (до 12%).
— brewing recipes
Чашка
Способ приготовления
Рецепт заваривания
1. Откройте дрип-пакет по линии перфорации.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.