Эфиопия Банко Готити
1 000 р
Эфиопия Банко Готити (дрип-пакеты)
Горечь
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота произрастания:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Эфиопия
Иргачеффе
мелкие фермеры
местные разновидности (heirloom)
1870-2000 метров
мытый
86
Количество в пачке
8 шт
Купить
Чашка
Выбери способ заваривания
Вкусовой профиль
Кофе с гладким телом средней плотности и ярким цветочным ароматом, во вкусе: лайм, карамель и черный чай; напиток с долгим приятным послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Лот «Эфиопия Банко Готете» поступает к нам со станции обработки «Банко Готете», расположенной в регионе Иргачеффе. На станции имеется 89 африканских кроватей, каждая из них маркирована кодом, который упрощает отслеживание и статус обработки. Сотрудники станции также проводят обучение, помогающее фермерам выращивать кофе лучшего качества. Обучение фокусируется на процессах сбора и транспортировки кофейных ягод.
Описание метода:
После ферментации пачмент промывают в чистой воде и переносят сушиться на «африканские кровати» примерно на 12−15 дней.
Фермеры собирают кофейные ягоды и доставляют их на станцию, где сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 12−18 часов.
— brewing recipes
Чашка
Способ приготовления
Рецепт заваривания
1. Откройте дрип-пакет по линии перфорации.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.