Эфиопия Урага
1 000 р
Эфиопия Урага (дрип-пакеты)
Горечь
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота произрастания:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Эфиопия
Оромия, зона Гуджи
станция обработки «Урага»
местные разновидности (heirloom)
1925-1970 метров
натуральный
86
Количество в пачке
8 шт
Купить
Чашка
Выбери способ заваривания
Вкусовой профиль
Сладкий, хорошо сбалансированный кофе с ароматом спелых фруктов, чернослива и темных ягод
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Станция обработки «Урага» оснащена 10 стандартными ферментационными резервуарами и 215 «африканскими кроватями». Методы ведения сельского хозяйства в зоне Гуджи остаются преимущественно традиционными. Обычно фермеры, помимо кофе, выращивают на своих фермах различные продовольственные культуры. Этот метод распространен среди мелких фермеров, поскольку он максимально увеличивает использование земли и обеспечивает продовольствием их семьи. Большая часть сельскохозяйственных работ выполняется вручную членами фермерской семьи. Дающие тень деревья — кордия и акация.
Описание метода:
фермеры вручную собирают кофейные ягоды и доставляют их на станцию. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем вся принятая партия кофе раскладывается тонкими слоями на «африканских кроватях» и сушится примерно 20 дней.
— brewing recipes
Чашка
Способ приготовления
Рецепт заваривания
1. Откройте дрип-пакет по линии перфорации.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.