Кения Тату
1 000 р
Вес
Кения Тату
Горечь
Выбери способ заваривания
Турка
Чашка
Френч-пресс
Гейзерная
кофеварка
кофеварка
Воронка
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота произрастания:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Кения
округ Киамбу
плантация «Тату» (Tatu Estate)
SL28, SL34
1550-1750 метров
натуральный
82.25
Купить
250 г
1 кг
Зерно
Вкусовой профиль
Сладкий, хорошо сбалансированный фруктово-ягодный кофе со вкусом желтых фруктов, груши, лакрицы и долгим приятным послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Описание метода:
Собранные вручную спелые ягоды после ручной сортировки дополнительно отсортировывают при помощи воды методом флотации. Затем ягоды ферментируют в течение 12 часов в анаэробной среде. Далее кофе сушат на «африканских кроватях» в течение 4−5 недель.
После сушки кофе отправляется на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки для удаления парчмента, после чего кофе сортируют и упаковывают для дальнейшей транспортировки.
После сушки кофе отправляется на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки для удаления парчмента, после чего кофе сортируют и упаковывают для дальнейшей транспортировки.
Руководство плантации «Тату» следит за всеми аспектами процесса производства кофе, охраны окружающей среды и благосостояния работников в рамках целостного подхода. Это гарантирует устойчивое производство кофе для следующего поколения.
— brewing recipes
Френч-пресс
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Способ приготовления
В чашке
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
Рецепт заваривания
Пуровер (воронка)
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Турка
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Гейзерная кофеварка
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.