Эфиопия Гуджи
1 000 р
Вес
Эфиопия Гуджи
Горечь
Выбери способ заваривания
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота производства:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Эфиопия
Гуджи, Сидамо
Kerchanshe
heirloom
1700-2100 метров
натуральный
82.5
Купить
250 г
1 кг
Универсаль-ный помол
Зерно
Вкусовой профиль
Кофе с округлым телом, ароматом бергамота, вкусом шоколада, орехов и чернослива, яркой кислотностью и послевкусием компота из сухофруктов.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Ягоды для этого лота поступают от мелкихфермеров Гуджи. Различные станции обработки со всего микрорегиона принимают их для дальнейшего производства. Все станции принадлежат компании Kerchanshe,
занимающейся производством и реализацией кофе уровня specialty и являющейся крупнейшим экспортером в Эфиопии.
занимающейся производством и реализацией кофе уровня specialty и являющейся крупнейшим экспортером в Эфиопии.
Описание метода:
После тщательного сбора ягоды выкладывают на «африканские кровати»
— сетчатые настилы, поднятые над поверхностью земли. Здесь кофе сушится на солнце и регулярно переворачивается.
— сетчатые настилы, поднятые над поверхностью земли. Здесь кофе сушится на солнце и регулярно переворачивается.
Описание техники сушки:
В процессе сушки сахара из мякоти и клейковины остаются на поверхности зерен.
— brewing recipes
Эспрессо
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Способ приготовления
Рецепт заваривания
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.