Руанда Кинази
738 ₽
Плотный и бархатистый кофе с высокой сладостью и средней по интенсивности яблочно-винной кислотностью, во вкусе: красное вино и клубничное варенье
- Описание
- Способ приготовления
Характеристики
| Во вкусе | земляника ,изюм ,курага ,полевые цветы |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Высокая |
| Плотность | Высокая |
| Способ обработки | натуральный (продленная ферментация) |
| Сорт | 100% арабика |
| Q | 86 |
| Смесь | Фильтр |
| Страна | |
| Регион | Ньямашеке, станция «Кинази» |
| Ферма | Baho Coffee |
| Разновидность | красный бурбон |
| Высота произрастания | 1535-1900 м |
| Способ заваривания | |
| Группы вкусов | Фрукты и ягоды |
| Особенности |
О ферме
Эммануэль Русарита основал компанию Baho Coffee в 2016 году. Компания управляет семью станциями мытой обработки по всей стране и тесно сотрудничает с местными производителями. Эта связь с местными традициями и культурами вдохновляет основателя компании на разработку новых экспериментальных процессов или разновидностей. Эммануэль и его команда верят в традиционные методы предыдущих поколений и пытаются применить их к обработке кофе. Станция мытой обработки «Кинази» и компания Baho Coffee начали сотрудничество в 2019 году. Они работают с 881 фермерским хозяйством. В сезон станция может произвести и принять 1500 тонн кофе. Однако из-за того, что в этом районе не так много кофейных плантаций, станция ежегодно производит и получает только 500 тонн зерен. Поэтому Baho Coffee инициировала программу, чтобы простимулировать фермеров начать высаживать больше кофе, предоставляя им саженцы. Описание метода: после сбора ягоды дополнительно сортируют по плотности, погружая их в резервуары с водой, после чего их отправляют на сушку. Описание техники сушки: ягоды сушатся на «африканских кроватях». Этот процесс занимает от 35 до 40 дней, пока кофе не достигнет оптимального процента влажности (12%)
Откройте дрип-пакет по линии перфорации. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его боковыми ручками к краям чашки. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92-96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется. Повторите пролив 2-3 раза. Дайте напитку настояться в течение 1 минуты.
Вы смотрели
Вам могут понравиться
Ложка MHW-3BOMBER Coffee Cupping Spoon для каппинга профессиональная. Размер 155×43 мм.
Одноразовые фильтры для воронки Hario V60 (производство - Япония).
Электрический чайник для альтернативного заваривания кофе MHW-3BOMBER Assassin
Конусообразный чайник MHW-3BOMBER Glass Sharing Pot из жаропрочного стекла объемом 500 мл. Прекрасно подходит для заваривания чая и кофе альтернативным способом.
