Руанда Гизанга под фильтр
Диапазон цен: 734 ₽ – 2712 ₽Нет в наличии
Сочный и шелковистый кофе с интенсивным вкусом сушеного яблока и красных ягод и долгим послевкусием молочного шоколада
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | курага ,молочный шоколад ,сушеная клюква ,сушеное яблоко |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Высокая |
| Плотность | Умеренная |
| Способ обработки | мытый |
| Q | 85 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Фильтр |
| Страна | |
| Регион | сектор Мбуе, округ Руханго |
| Ферма | станция обработки «Гизанга» |
| Разновидность | красный бурбон |
| Высота произрастания | 1650-1850 м |
| Способ заваривания | , , , , |
| Группы вкусов | Орехи и специи ,Шоколад и карамель |
| Вес | 250 г ,1 кг |
| Особенности |
О ферме
Округ Руханго, расположенный в Южной провинции Руанды, считается одним из лучших для производства кофе благодаря центральному плато на высотах 1650-1850 метров над уровнем моря и плодородным почвам. Кооператив «Гизанга» состоит из 850 фермеров, которые ежегодно обрабатывают до 650 тонн кофейных ягод. Более 45% фермеров — это женщины, чьи урожаи обрабатываются отдельно. Прибыль от продажи такого кофе направляется на здравоохранение и образование женщин-фермеров. Идея принадлежит основательнице компании Дивайн Мутуимана, которая делает все возможное для процветания женщин-фермеров в кофейной индустрии Руанды. Описание метода: ферментация в воде длится до 12 часов, после чего кофе промывают от мусильяжа и отправляют на сушку. В процессе используется только родниковая вода «Природный источник Терезы». Описание техники сушки: ягоды сушатся на «африканских кроватях». Этот процесс занимает от 25 до 35 дней, пока кофе не достигнет оптимального процента влажности (12%).
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Вы смотрели
Вам могут понравиться
Модель ES6027B для приготовления кофе капельным методом. Шаг измерения: 0.1г. Максимальный вес: 2 кг
Керамическая воронка AnyBar Оригами на 3-4 чашки, белая. Воронка изготовлена из экологически чистой керамики, которая создает идеальные условия для достаточного распределения тепла по воронке и способствует сохранению более полного вкуса кофе.
