Перу Эль Наранхаль
Диапазон цен: 853 ₽ – 3198 ₽
Плотная, насыщенная чашка. Ярко выраженные перуанские дескрипторы.
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | коричневый сахар ,помело ,табачный лист |
|---|---|
| Кислотность | Высокая |
| Сладость | Умеренная |
| Плотность | Умеренная |
| Способ обработки | мытый |
| Q | 85,5 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Моносорт |
| Страна | |
| Регион | Амазонас |
| Ферма | «Эль Наранхаль» |
| Разновидность | пакамара |
| Высота произрастания | 1600-1750 м |
| Способ заваривания | , , |
| Группы вкусов | Орехи и специи ,Цитрусы и цветы |
| Вес | 250 г ,1 кг |
О ферме
Кофе выращен на ферме «Эль Наранхаль», на высоте 1600–1750 метров, в регионе Амазонас. Амазонас расположен в западной части Кордильер. Его ещё называют Selva Alta — Высокий лес, потому что здесь нетипичные для Перу высоты — 1500-1800 метров над уровнем моря. Из-за высоты и влажности регион идеально подходит для выращивания кофе specialty. Будучи фермером в третьем поколении, Мануэль Марло работает в сфере кофе уже более 15 лет, вся его семья вовлечена в производство. Описание метода: лот обработан мытым способом. Процесс ферментации в воде может длиться до 12 часов. Описание техники сушки: после ферментации кофе промывают от клейковины и сушат на патио до достижения оптимальной влажности в течение 25-35 дней.
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
