Индонезия Зодиак под эспрессо
Диапазон цен: 585 ₽ – 2084 ₽
Очень плотная и чистая чашка с ярким вкусом пряностей и шоколада
- Описание
- Способ приготовления
- Хранение
Характеристики
| Во вкусе | брауни ,горький шоколад ,пряности |
|---|---|
| Кислотность | Низкая |
| Сладость | Высокая |
| Плотность | Высокая |
| Способ обработки | натуральный |
| Сорт | 100% арабика |
| Q | 81 |
| Способ обжарки | |
| Смесь | Моносорт |
| Страна | |
| Регион | Ява, Теманганг |
| Ферма | кооператив "Квадунган" |
| Разновидность | красный бурбон |
| Высота произрастания | 1650-1850 м |
| Способ заваривания | , , |
| Группы вкусов | Орехи и специи ,Шоколад и карамель |
| Вес | 250 г ,1 кг |
| Особенности | , |
О ферме
Кофе выращен в Центральной Яве, в регионе Теманганг, где плантации расположены между двумя действующими вулканами — Синдоро и Сумбинг. Минеральные почвы и мягкий климат создают идеальные условия для медленного, насыщенного созревания кофейной ягоды. Кофе поступает от мелких фермеров и проходит обработку в кооперативе в деревне Квадунган. Все ягоды собираются вручную. Затем их выкладывают на приподнятые африканские кровати и сушат под солнцем. После этого ягоды помещают в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время. Перед экспортом они подвергаются халлингу: зерно извлекается из кожуры и отшелушивается пачмент.
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
При комнатной температуре
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
В морозильной камере
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре. При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10–12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
