Бразилия Дас Алмас
592 ₽Нет в наличии
Сладкий кофе со средней, но хорошо развитой кислотностью, ароматом специй, рома, тростникового сахара и вкусом сушеной клюквы, клубники, дыни, орехов, черного изюма и виски
Нет в наличии
- Описание
- Способ приготовления
Характеристики
| Во вкусе | изюм ,орехи ,сушеная клюква |
|---|---|
| Кислотность | Умеренная |
| Сладость | Высокая |
| Плотность | Умеренная |
| Способ обработки | натуральный (анаэробная ферментация) |
| Q | 85,25 |
| Смесь | Фильтр |
| Страна | |
| Регион | Кабо-Верде, Южный Минас-Жерайс |
| Ферма | «Дас Алмас» |
| Разновидность | желтый катуаи |
| Высота произрастания | 1000-1100 м |
| Способ заваривания | |
| Группы вкусов | Орехи и специи ,Фрукты и ягоды |
| Особенности |
О ферме
Фазенда «Дас Алмас» принадлежит семье Мунис. На ферме постоянно проводятся мероприятия по укреплению инфраструктуры, совершенствованию процессов и повышению качества производимого кофе. На фазенде также выделен специальный участок земли для выращивания новых и разнообразных сортов кофе. Благодаря тщательной послеуборочной обработке и сенсорной оценке семья определяет сорта, наиболее подходящие для местного микроклимата, что помогает принимать решения относительно дальнейшего развития плантации. Кроме того, 37% площадей фермы отданы под природные заповедные зоны. Описание метода: Ягоды для этого лота собираются при достижении высокой степени спелости и сортируются до минимального состава в 95% спелых. Затем они замачиваются для отделения флотеров. После ягоды ферментируется в контейнерах с воздушным замком в анаэробной среде около 69 часов. Описание техники сушки: ягоды размещаются для очень медленной сушки в контролируемой среде (в теплице с измеряемыми температурой и влажностью). При достижении нужной влажности лот отправляется на «отдых» в деревянный силос на месяц для стабилизации.
Откройте дрип-пакет по линии перфорации. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его боковыми ручками к краям чашки. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92-96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется. Повторите пролив 2-3 раза. Дайте напитку настояться в течение 1 минуты.
Вы смотрели
Вам могут понравиться
