Колумбия Каука
1 000 р
Количество в пачке
Колумбия Каука Сантуарио Красный Бурбон (дрип-пакеты)
Горечь
Выбери способ заваривания
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота произрастания:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Колумбия
Каука
Ферма Santuario Farm CAUCA
Розовый бурбон
1850-2000 метров
натуральный (анаэробная ферментация)
87
Сантуарио Красный Бурбон
Купить
Чашка
8 шт
Вкусовой профиль
Яркий, сочный, комплексный кофе с богатейшей вкусовой палитрой — от орехов и темного шоколада до тропических фруктов и цветов.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Описание метода:
кофейные ягоды собираются вручную и доставляются на станцию обработки, где в течение 6 часов замачиваются в чистой воде. Затем ягоды 12 часов ферментируются в анаэробной среде, после чего они 22 дня сушатся на «африканских кроватях». Финальная стабилизация в мешках Grain Pro происходит в течение 15 дней.
История Santuario FARM CAUCA началась 24 года назад, когда Камило Мерисальде захотел создать уникальную ферму, способную производить лучший кофе specialty в Колумбии. После 2012 года «Сантуарио» вышла на международный уровень — благодаря созданию фермы Tres Milagros в Коста-Рике и Santuario Sul в Бразилии. В 2017 году к проекту присоединилась еще и Мексика, где был основан центр обработки кофе «Иксуатлан» (Ixhuatlan del Cafe). Партнером проекта стала также ферма «Гвадалупе Заху» (Guadalupe Zaju) в Чьяпасе.
В 2020 году открылось совместное предприятие с Gesha Village (Эфиопия) по обработке кофе по технологии проекта. В ноябре 2023 года «Сантуарио» расширяется в Сальвадор.
В 2020 году открылось совместное предприятие с Gesha Village (Эфиопия) по обработке кофе по технологии проекта. В ноябре 2023 года «Сантуарио» расширяется в Сальвадор.
— brewing recipes
Чашка
Способ приготовления
Рецепт заваривания
1. Откройте дрип-пакет по линии перфорации.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.