Очень тельный и бархатистый кофе со вкусом красного вина, темных ягод и мусковадо и терпко-сладким послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Лот собран на высокогорье с богатым терруаром — Гайо, на высоте 1600 — 1800 метров над уровнем моря. Влажные тропические леса покрывают большую часть горного хребта и защищают кофейные плантации от солнца. Плодородная вулканическая почва формирует особенный профиль кофе из Ачеха. Лот обработан в кооперативе Gayo Mandiri (GMC). Это семейная экспортная компания, которая помогает местным фермерам выйти на мировой рынок кофе. Кооператив оснащен современным оборудованием, а руководство постоянно обучает фермеров и стремится к экологической устойчивости.
Описание метода:
Чтобы сохранить ярко выраженный региональный характер кофе,его ферментируют в течение 48 часов в герметичных резервуарах. После ферментации ягоды сушат на солнце на приподнятых «африканских кроватях» в течение 15 дней.
— brewing recipes
Чашка
Способ приготовления
Рецепт заваривания
1. Откройте дрип-пакет по линии перфорации. 2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки. 3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется. 4. Повторите пролив 3 раза. 5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
— storage rules
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Индонезия Ачех (дрип-пакеты)
SKU: 700.954.29
763
р.
200
р.
В КОРЗИНУ
Очень тельный и бархатистый кофе со вкусом красного вина, темных ягод и мусковадо и терпко-сладким послевкусием.