Перу Эль Наранхаль
1 000 р
Вес
Перу Эль Наранхаль
Горечь
Выбери способ заваривания
Турка
Чашка
Френч-пресс
Гейзерная
кофеварка
кофеварка
Воронка
Кислотность
Сладость
Страна:
Высота произрастания:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Перу
«Эль Наранхаль»
пакамара
1600-1750 м
85.5
мытый
Купить
250 г
1 кг
Зерно
Вкусовой профиль
Сладкий кофе с гладким и плотным телом, ярким ароматом желтой сливы и жареного миндаля, вкусом черешни и темного шоколада и долгим приятным послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Кофе выращен на ферме «Эль Наранхаль», на высоте 1600−1750 метров, в регионе Амазонас. Амазонас расположен в западной части Кордильер. Его ещё называют Selva Alta — Высокий лес, потому что здесь нетипичные для Перу высоты — 1500−1800 метров над уровнем моря. Из-за высоты и влажности регион идеально подходит для выращивания кофе specialty. Будучи фермером в третьем поколении, Мануэль Марло работает в сфере кофе уже более 15 лет, вся его семья вовлечена в производство.
Описание метода:
Лот обработан мытым способом. Процесс ферментации в воде может длиться до 12 часов.
Описание техники сушки:
После ферментации кофе промывают от клейковины и сушат на патио до достижения оптимальной влажности в течение 25−35 дней.
— brewing recipes
Френч-пресс
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Способ приготовления
В чашке
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
Рецепт заваривания
Пуровер (воронка)
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Турка
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Гейзерная кофеварка
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.