Гватемала Декаф
1 000 р
Вес
Гватемала Декаф
Горечь
Выбери способ заваривания
Турка
Чашка
Френч-пресс
Гейзерная
кофеварка
кофеварка
Воронка
Кислотность
Сладость
Страна:
Высота произрастания:
Производитель:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Гватемала
Coffein Compagnie
смесь арабик
1400-1800 метров
84
мытый, декаф
Купить
250 г
1 кг
Зерно
Вкусовой профиль
Кофе без кофеина с плотным маслянистым телом, слегка дымным ароматом, во вкусе: чернослив, красное яблоко и тёмный шоколад; напиток с послевкусием темного изюма.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie.
Описание метода:
При производстве лота «Гватемала Декаф» используется прямой метод декофеинизации. Зеленый кофе обрабатывают горячим паром, чтобы раскрыть пористую структуру зерна. Подготовленное таким образом зерно распаривается и становится теплым и влажным; теперь оно готово к экстракции кофеина. Для этого зеленый кофе обрабатывают специальным веществом, которое связывает в зерне только кофеин и не взаимодействует с другими компонентами В результате такой обработки кофе сохраняет все свои вкусовые особенности.
— brewing recipes
Френч-пресс
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Способ приготовления
В чашке
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
Рецепт заваривания
Пуровер (воронка)
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Турка
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Гейзерная кофеварка
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.