Как выбрать правильный кофе
Полезный совет

Классификация кофе

1 мая — 27 мая
Кофе классифицируют по типу дерева, виду и твердости зерен, методу обработки, стране произрастания, степени обжарки. Отметки, которые указывают на эти параметры, всегда наносят на упаковку продукции.
Большая часть арабики здесь растет в диких условиях. Самыми элитными сортами кофе считаются Сидамо, Харар и Иргачиф (Yirgacheffe).
Иванова Иванова
Руководитель
Когда мне прораб сказал, что почва не подготовлена и тут дополнительной работы ещё на неделю я, конечно, очень сильно расстроился. Дело в том, что дом я строил в кредит и у меня физически не ыбло денег на дополнительные усложнения проекта. Но когда Дамир сказал, что они без доплаты сделают необходимые работы я был очень рад.
Иван Мотылёв
Заказчик

Степень обжарки

1 июня — 23 июня
Легкая обработка подходит для высокогорных сортов с рыхлой структурой. Сильную используют для приготовления кофе из Кубы, Гватемалы, Африки.

Как хранить кофе

24 июня — 15 августа
Вы могли слышать, что кофе лучше хранить в холодильнике. Это ошибка. Там есть и перепады температур, и свет, и, что самое вредное, посторонние запахи. Холодильник запросто испортит даже самое дорогое и качественное зерно. Кроме холодильника есть шкаф или морозилка. С ними не всё так однозначно, поэтому давайте разбираться.

После обжарки кофе стремительно теряет свежесть: вкус становится плоским, появляется неприятная прогорклость. 

Об этом мы рассказывали в статье про свежесть кофе. 

Причина в том, что обжаренный кофе очень гигроскопичен: он быстро впитывает и отдаёт влагу, принимает посторонние запахи и, если говорить просто, выдыхается, а эфирные масла, находящиеся в зерне, вступают в реакцию с кислородом и окисляются.

Иванова Иванова
Директор
Личный кабинет
Ваш логин
Ваш пароль
Часы работы: Понедельник-пятница
10:00 до 19:00 по Мск
Оформить заказ