Колумбия Супремо
1 000 р
Вес
Колумбия Супремо
Горечь
Выбери способ заваривания
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота производства:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Колумбия
Киндио
мелкие фермы
катурра, типика, бурбон
1200-1800 м
мытый
84
Купить
250 г
1 кг
Универсаль-ный помол
Зерно
Вкусовой профиль
Кофе с ярким ароматом шоколада, во вкусе: виноград, красное яблоко и специи; напиток с приятной сливовой кислинкой и послевкусием красных ягод и какао.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Кофе «Колумбия Супремо» выращивают на небольших фермах региона Киндио. Так как в Колумбии кофе в подавляющем большинстве случаем собирают вручную, в собранную массу не попадают недозревшие ягоды, которые придают кофе характерную горечь. Зёрнаобрабатывают полностью созревшими.
Описание метода:
После сбора кофейные ягоды ферментируют в традиционных
бетонных емкостях в течение 30−32 часов, после чего их отправляют на сушку.
бетонных емкостях в течение 30−32 часов, после чего их отправляют на сушку.
Описание техники сушки:
Ягоды сушатся на «африканских кроватях».
— brewing recipes
Эспрессо
Количество молотого кофе: 18 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Время экстракции: 28 сек
Объем готового напитка: 35 г
Способ приготовления
Рецепт заваривания
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.