спелая вишня, карамель и тропические фрукты; напиток с лимонной кислотностью и долгим фруктовым послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Кофейный кооператив Dohorerabarimyi объединяет около 500 ферм, расположенных в горах на вулканических почвах севера Бурунди. Этот район, окруженный старыми лесами, часто скрывается в туманах. Здесь созданы идеальные условия для выращивания одного из лучших сортов кофе в Бурунди. Президентом кооператива является Нельсон Брумуни.
Описание метода:
Описание метода: сначала кофейные ягоды очищают от кожицы - депульпируют. Затем их ферментируют. Для этого ягоды оставляют в ферментационном танке с водой или без нее. Бактерии, дрожжи и другие микроорганизмы запускают процесс ферментации и разрушают таким образом мякоть и клейковину на поверхности пачмента. После этого остатки клейковины смывают водой и отправляют кофе на сушку.
Описание техники сушки:
Ягоды сушатся на «африканских кроватях».
— brewing recipes
Эспрессо
Количество молотого кофе: 18 г Время экстракции: 28 сек Объем готового напитка: 35 г
Способ приготовления
Рецепт заваривания
— storage rules
Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света.
Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.
Бурунди Dohorerabarimyi
SKU: 700.954.29
790
р.
200
р.
В КОРЗИНУ
Полнотельный кофе с ягодно-ликерным ароматом, во вкусе: спелая вишня, карамель и тропические фрукты; напиток с лимонной кислотностью и долгим фруктовым послевкусием.