Бурунди Dohorerabarimyi
1 000 р
Количество в пачке
Бурунди Dohorerabarimyi (дрип-пакеты)
Горечь
Выбери способ заваривания
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота производства:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Бурунди
Каянза
кооператив Dohorerabarimyi
красный бурбон
1750-1900 м
мытый
85
Купить
8 шт
чашка
Вкусовой профиль
Полнотельный кофе с ягодно-ликерным ароматом
Во вкусе:
спелая вишня, карамель и тропические фрукты; напиток с лимонной кислотностью и долгим фруктовым послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Кофейный кооператив Dohorerabarimyi объединяет около 500 ферм, расположенных в горах на вулканических почвах севера Бурунди. Этот район, окруженный старыми лесами, часто скрывается в туманах. Здесь созданы идеальные условия для выращивания одного из лучших сортов кофе в Бурунди. Президентом кооператива является Нельсон Брумуни.
Описание метода:
Описание метода: сначала кофейные ягоды очищают от кожицы - депульпируют. Затем их ферментируют. Для этого ягоды оставляют в ферментационном танке с водой или без нее. Бактерии, дрожжи и другие микроорганизмы запускают процесс ферментации и разрушают таким образом мякоть и клейковину на поверхности пачмента. После этого остатки клейковины смывают водой и отправляют кофе на сушку.
Описание техники сушки:
Ягоды сушатся на «африканских кроватях».
— brewing recipes
Чашка
Способ приготовления
Рецепт заваривания
1. Откройте дрип-пакет по линии перфорации.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
2. Расправьте дрип-пакет и прикрепите его к краям чашки.
3. Медленно залейте в дрип-пакет воду температурой 92−96 °C до краев и подождите, пока вода полностью прольется.
4. Повторите пролив 3 раза.
5. Дайте напитку настояться в течение 1-й минуты.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть кофе рекомендуем непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- При этом размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.