Эфиопия Гуджи
1 000 р
Вес
Эфиопия Гуджи
Горечь
Выбери способ заваривания
Турка
Чашка
Френч-пресс
Гейзерная
кофеварка
кофеварка
Воронка
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота производства:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Эфиопия
Орамия, Гуджи
Kerchanshe
heirloom
1700-2100 метров
натуральный
82.5
Купить
250 г
1 кг
Зерно
Вкусовой профиль
Кофе с округлым телом, ароматом бергамота, вкусом шоколада, орехов и чернослива, яркой кислотностью и послевкусием компота из сухофруктов.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Ягоды для этого лота поступают от мелких фермеров Гуджи. Различные станции обработки со всего микрорегиона принимают их для дальнейшего производства. Все станции принадлежат компании Kerchanshe, занимающейся производством и реализацией кофе уровня specialty и являющейся крупнейшим экспортером в Эфиопии.
Описание метода:
После тщательного сбора ягоды выкладывают на «африканские кровати» - сетчатые настилы, поднятые над поверхностью земли. Здесь кофе сушится на солнце и регулярно переворачивается. В процессе сушки сахара из мякоти и клейковины остаются на поверхности зерен.
— brewing recipes
Френч-пресс
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Способ приготовления
В чашке
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
Рецепт заваривания
Пуровер (воронка)
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Турка
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Гейзерная кофеварка
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.