Колумбия Гейша
1 000 р
Вес
Колумбия Гейша
Горечь
Выбери способ заваривания
Турка
Чашка
Френч-пресс
Гейзерная
кофеварка
кофеварка
Воронка
Кислотность
Сладость
Страна:
Регион:
Высота производства:
Ферма:
Способ обработки:
Разновидность:
Q:
Колумбия
Валье-дель-Каука
Инмакулада
гейша
1770-2040 метров
натуральный
88
Купить
250 г
1 кг
Зерно
Вкусовой профиль
Кофе с обволакивающим телом, сладким фруктово-винным ароматом, сладковато-цветочным вкусом апельсина и манго, яркой цитрусовой кислотностью и карамельно-ликерным послевкусием.
О ферме
Рецепты заваривания
Правила хранения
— about farm
Ферма расположена в департаменте Валье-дель-Каука, в сердце Анд. Здесь произрастает уникальный кофе таких разновидностей, как руме судан, гейша, желтый и красный бурбон, лаурина, марагеша и эуджениодис.
Описание метода:
После сбора ягоды промываются для удаления флоутеров и посторонних предметов. После этого кофе тщательно сортируется вручную. Только после этого ягоды отправляют на сушку в теплицу.
Описание техники сушки:
После ферментации ягоды сушатся на «африканских кроватях» при температуре ниже 35 градусов Цельсия до достижения уровня влажности в 11%.
Общая площадь «Инмакулады» составляет 75 га, из которых кофе занимает 45 га (около 150 тысяч деревьев). На ферме используется система орошения капельного типа повышенной точности. Кофейные посадки находятся рядом с ароматическими растениями. Сам кофе произрастает в тени других деревьев.
— brewing recipes
Френч-пресс
Оптимальная дозировка кофе для стандартного френч-пресса — 32 г на 350 мл воды (93 градуса). Средний или крупный помол.
Способ приготовления
В чашке
Оптимальная дозировка кофе для заваривания в чашке — 60 г на 1 литр воды (93−95 градусов). Средний помол.
Рецепт заваривания
Пуровер (воронка)
Оптимальная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 г на 250 мл воды (93 градуса). Средний помол.
Турка
Стандартное соотношение кофе и воды — 1:10. Мелкий помол.
Гейзерная кофеварка
Насыпать кофе ровно по границе сетки для молотого кофе, воды налить чуть ниже уровня клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки. Средний помол.
— storage rules
- Рекомендуется хранить кофе в плотно закрытой упаковке в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания в упаковку воздуха и воздействия тепла и света.
- Кофе в закрытой упаковке в морозильнике может сохраняться гораздо дольше, чем при комнатной температуре.
При комнатной температуре
В морозильной камере
- Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением, так как после помола кофе гораздо быстрее теряет свою свежесть.
- Размораживать его следует только один раз (при комнатной температуре в течение 10−12 часов), так как повторная заморозка может существенно повлиять на качество кофе.